倉敷・美観地区前のジェラート店「Gelateria（ジェラテリア） 一休」（倉敷市中央2、TEL 086-427-5266）が11月、冬季限定でワッフル専門店に業態転換した。

「キビワッフルセット」

　県産牛乳を使ったジェラート専門店として昨年9月にオープンした同店。気温の下がる冬季に合わせてジェラートの販売を一時休止し、ワッフルとドリンク中心のメニューに切り替えた。店舗面積は11坪で、席数は8席。

　県産の小麦粉「ふくほのか」に、県産のキビ粉と米粉を加えた自家製生地を新開発し、「キビワッフル」と名付けた。注文を受けてから3～5分で焼き上げる。「キビ粉を入れているので生地がほんのりと赤褐色になる」と店主の山本雄一郎さん。ワッフルとドリンクは備前焼作家・谷吉孝之さんの皿とマグカップで提供し、岡山特産のデニム生地で作ったコースターを使うなど、県産食材と合わせて岡山の特色を前面に打ち出す。

　「キビワッフル」の主なフレーバーは、「プレーン」（150円）、「メープル」「あずき」「アーモンド」「ラムレーズン」「チョコチップ」（以上170円）など。ワッフルとドリンクの「キビワッフルセット」（ドリンク価格に100円増し）、持ち帰りセット（5個入り＝750円）なども用意する。ドリンクは、コーヒー、エスプレッソ（以上320円）、カフェラテ、ゆず茶（以上370円）、ホットチョコレート（430円）など。

　山本さんは「熱々焼きたての手づくりワッフルを楽しんで」と来店を呼び掛ける。

　営業時間は11時～17時。水曜定休。ワッフルからジェラートへの切り替えは来春を予定。