昨年7月末から一時休業していた倉敷インター近くのパン店「UNION（ユニオン）」（倉敷市平田、TEL 086-434-8154）が4月24日、9カ月ぶりに営業を再開した。

UNIONの「パン・オ・ショコラ」

　パン、スイーツ、自家焙煎（ばいせん）コーヒーを主力とする同店。内装をリニューアルし、パンとスイーツを担当する新シェフを迎え入れて再出発した。「新しいシェフは東京や神戸で修業しスーシェフも務めた10年以上のベテラン。新商品も今後増やしていく予定」と店主の梶谷輝行さん。自身も引き続きコーヒー豆の焙煎を担当する。

　主な商品は、「クロワッサン」（190円）、「パン・オ・ショコラ」（230円）、「パン・ド・ミ」（1斤＝320円）、「ブラウニー」（350円）、「チーズケーキ」（380円）など。ドリンクは「エスプレッソ」「アメリカーノ」（以上300円）、「カフェラテ」（350円）、「ミルク」（200円）など。ハウスブレンドのコーヒー豆（200グラム＝1,080円）も販売する。

　「作り手が『おいしい』と思えるものを提供するのが基本的な姿勢。これからも皆さんに愛される店にしていきたい」と話す。