倉敷・美観地区の本通り商店街にイタリア料理店「soil（ソイル）」（倉敷市阿知2、TEL 086-421-0067）がオープンして1カ月半が過ぎた。経営は同商店街のパン店「Boulangerie mugi（ブーランジェリー ムギ）」などを経営する「麦」。

自家製手打ちパスタ「シラスと枝豆のコルドネッティ」

　6月17日にオープンした同店。自家製の手打ちパスタをはじめ、地元の食材を積極的に取り入れたイタリアンを提供する。店舗面積は約35坪で、席数は44席。

　メニューはコース料理で、ランチはAコース（1,800円）とBコース（2,500円）、ディナーはAコース（3,800円）とBコース（5,400円）を用意する。パスタは「アゲマキ貝のタリオリーニ」「真鯛とキャベツのトマトソース オレキエッテ」、メーンは「ノドグロのロースト バルサミコがけ」「千屋牛のロースト マルサラソース」などで、季節に応じて変えていく。

　ドリンクは、グラスワイン、ブラッドオレンジジュース（以上600円）、ベルギービール（800円～）などで、ボトルワイン（3500円～）も多数取りそろえる。カフェ営業もしており、コーヒー、紅茶（以上500円）、スコーン（400円）、「本日のケーキ」（500円～）、季節限定の清水白桃パフェや清水白桃ジュース（以上600円）なども用意する。

　倉敷出身のシェフ・梶原友哉さんは、今年の春まで8年間東京のイタリア料理店で経験を積んだ。「地元に戻り、瀬戸内の魚介類の素晴らしさをあらためて感じた。地元の人でも知らない魚もあるので、料理を通じてそれを伝えていければ」と話す。

　「良い食材を使い、手間をかけて作っている。大事な場面で使ってもらえるような信頼される店を目指したい」と意気込みを見せる。

　営業時間は9時30分～22時。水曜定休。