倉敷の川崎医大病院近くの交差点に8月1日、和食ダイニング「むかし食堂 納屋」（倉敷市下庄、TEL 086-463-7815）がオープンした。経営は「イタリア食堂 マリア」（松島）、「イタリア食堂 マンマ」（岡山市北区）を経営するマリア（松島）。出店場所は今年1月に閉店した「川島ジャンボうどん下庄店」跡。

自在かぎにつるした鉄鍋としちりんで焼く料理

　店内は古い和風家屋をイメージ。全席に自在かぎをつるしたいろりを配置し、客が食材をしちりんと鉄鍋で調理する。店舗面積は50坪で、席数は50席。

　「コンセプトは家族団らんの再現」と話す社長の小川豊さん。「現在経営しているイタリア料理店も『レストラン』ではなく『食堂』を目指している。前者の主役は『料理』、後者の主役は『人と会話』。日本人はナイフとフォークを持つとかしこまってしまう。どうしたら楽しく食べてもらえるかを考えた結果、いろりを囲みしちりんで料理を焼く昔のスタイルに行き着いた。いろりを囲めば『もう焼けたかな？』『まだまだ』といったコミュニケーションが必然的に生まれ食事が楽しくなる」という。

　主なメニューは、しちりん焼き食材として「野菜（ナス、レンコン、長芋など）」（150円～）、「練り物（コンニャク、ちくわ、さつま揚げなど）」（200円～）、「柔らか牛タンの炭火焼」「鮮魚の西京焼き」（以上600円）など。鉄鍋料理は「鶏つみれ鍋」「すいとん」（以上550円）。サイドメニューに「おでん（すじ、卵、大根、豆腐、コンニャク、がんもどき、ニンジンなど）」（各100円）、「下津井のタコ酢」「ままかりの酢漬け」（以上300円）などの地元の食材を中心にそろえる。下津井出身の料理長・難波勉さんは和食一筋で、30年以上キャリアを積んできたベテラン。

　日本酒は「森田酒造」（本町）、「菊池酒造」（玉島）、「宮下酒造」（岡山市）、「平喜酒造」（浅口市）、「辻本店」（真庭市）の5社から地酒を用意。ドリンクに「倉敷鉱泉のラムネ」（300円）、デザートに駄菓子屋の定番「おっぱいアイス」、網で生地から焼きあげる「畠山製菓の七里焼きせんべい」（以上150円）など、「子どもが楽しめるメニュー」も用意する。

　「先日も小学生が『バーベキューみたいで楽しい』と喜んでいた。子どもが楽しければ親も楽しくなる。会話のあふれる楽しい空間を追求していきたい」と小川さん。

　営業時間は11時30分～15時、17時～22時。