倉敷にオープンした新商業施設「奈良萬（ならまん）の小路（こうじ）」内に3月24日、「炭火串焼・唐揚 びすた」（倉敷市阿知2、TEL 086-427-1260）が出店した。

明治時代に建築された旧邸宅を改装した店内

　炭火で焼く串焼きを主力にする同店。同施設内の、旧民家を改装した「白井邸（しらいてい）」に入居する。店舗面積は28坪で、席数は36席。

　主なメニューは、「やきとり」「つくね」「豚バラ」（以上140円）、「のどぶえ」「手羽先」（以上150円）「玉ねぎ」「砂ずり」（以上130円）などの串焼き類のほか、「豚モツ煮込み」「ももの唐揚げ」「チキングラタンコロッケ」（以上480円）など。

　同商業施設のコンセプトでもある「地元の食材」は、新見市産のイノシシ肉を使ったフランクフルト「小猪棒（うりぼう）」（550円）を提供するほか、県内の地酒を取りそろえ、月ごとに入れ替える。肉、野菜、米は県内産を中心に、全て国産のものを使う。

　倉敷出身の店主・早原壮平さん（32）は、同店が自身で営む初の店。18歳の時にアルバイトとして働き始めた神戸の焼き鳥店に10年以上勤務し、店長も務めた。帰郷したのは2年前。独立を視野に入れ、岡山駅前の人気焼き鳥店で修業を積んだ。

　「料理の質にはしっかりこだわりながら、下町のたまり場のような気取らない雰囲気の店を目指したい。お客さんが気軽に入って『明日も頑張ろう！』というポジティブな気持ちになってくれたらうれしい」と話す。

　営業時間は12時～15時、17時～23時30分。火曜定休。