倉敷・新田のイタリアン「カリーノ」（倉敷市新田、TEL 086-425-1039）がリニューアルして1カ月が過ぎた。

新導入されたピザのまき窯

　1カ月半の工事期間を経て3月19日にリニューアルオープンした同店。テラス席は倍の面積に拡張、内装は天井の高いデザインに改装した。カウンター内にまき窯を新しく導入し、ディナー営業も始めた。日中は従来通りイタリアパンを中心にモーニングやランチを提供し、夜はまき窯で焼いたローマピザをはじめ「野菜をしっかり使ったローマ料理」を提供する。店名も「FORNO DA CARINO（フォルノ・ダ・カリーノ）」に改名。「FORNO」はイタリア語で「窯」を意味する。店舗面積は40坪で、席数は40席。

　主なディナーメニューは、「十六穀米のコロッケ ローマ風」（626円）、ハチノスと野菜のローマ伝統料理「ローマ風トリッパ煮込み」（842円）、「若鶏もも肉のグリル」「仔羊（こひつじ）もも肉の赤ワイン煮込み」（以上1,296円）など。

　ピザは「マルゲリータ」（1,080円）、「カプリチョーザ」「カルボナーラ」（以上1,382円）など。直径約32センチで、生地にはイタリアビールの酵母を使う。テークアウトにも対応する。

　同店店主の落合広市さんは「集大成となる店を作りたかったので、岡山店と総社店を閉めてこの店にすべてのリソースを集中させた。新しいまき窯はピザだけでなくパンや料理にも使っている。従来の『料理を出すパン店』から『パンを出すローマ料理店』になった」と自信を見せる。

　「夜はバールとしてピザ1枚とドリンク1杯など、ちょっと寄りたい時に気軽に使ってほしい。ライブイベントなども企画して、大人が楽しめる空間にしていきたい」とも。

　営業時間は、パネッテリア＝8時～18時、モーニング＝8時～10時30分、ランチ＝11時～14時30分、ディナー＝18時～22時。火曜定休。