倉敷駅ビルの「さんすて倉敷」内に5月20日、「炙（あぶ）り厚切牛たん たん屋びぜん さんすて倉敷駅店」（倉敷市阿知1、TEL 086-441-5488）がオープンした。場所は今年1月に閉店したマクドナルド跡。経営は和食店「くらしき茶寮」（平田）、「麦とろ屋 たんくら」（水江）などを経営する「ケイコーポレーション」（浅口市）。

「熟成牛たん炙り焼き」

　厚切りにした熟成牛たん肉の炙り焼きを主力とする同店。「イオンモール岡山店」に続く2店舗目。席数は47席。塩は瀬戸内の天然塩、米は県産コシヒカリ、食器は備前焼を使うなど、地産地消に力を入れる。

　主なメニューは、「熟成牛たん炙り焼き」（1,274円～）、希少部位のタン元を厚切りにした数量限定の「極（きわみ）熟成牛たん炙り焼き」（2,030円～）をはじめ、スープと麦めし付きの定食も用意。「牛たんみそ煮込み」「牛たんソーセージ」（以上、410円）などの一品料理も取りそろえる。ランチメニューは、「たん屋びぜんランチ」（1,490円）、「牛たんとうふセット」（950円）など。持ち帰り用の「牛たん弁当」も数種類用意する。

　店内には同社が経営するダシ専門店「備中倉敷 瀬戸内庵」のコーナーを設け、ダシ、ドレッシング、塩なども販売する。

　橘潤一店長は「駅ビルという立地ならではのニーズに合わせて今後もメニューに工夫を重ねていきたい。牛たんの炙り焼きの魅力を倉敷でもしっかりと伝えて、認知度を高めていきたい」と話す。

　営業時間は11時～22時（ランチタイムは16時まで）。