倉敷・中央病院前に「cafe SHa-K（シャーク）」（倉敷市幸町、TEL 086-434-1077）がオープンして1カ月がたった。

「熟成厚切り牛タン」ホットサンド

　4月7日にオープンした同店。ホットサンドとコーヒーを主力とし、テークアウトにも対応する。店舗面積は約11坪。席数は13席。

　和食で20年以上経験を積んできた店主・加山公基さんが長年の夢だった独立を果たした。妻の幸子さんも店に立ち、小学生の長女・華ちゃんも学校のない土曜日には両親を手伝う。店名は家族の名前の頭文字を組み合わせて付けた。

　主なメニューは、「熟成厚切り牛タン」（1,200円）、「美星豚とんかつ」（800円）、「BLT」（600円）などのホットサンド7種（フライドポテトかサラダ付き）、「牛タンシチュー」（1,000円）、「港町チキンカレー」（850円）、ナポリタン（800円）など。追加300円でドリンクが付く。ホットサンド、サラダ、ドリンクのモーニングセット（700円～）も提供する。

　ドリンクメニューは、ブレンドコーヒー（450円）、「カプチーノ」（500円）、「モカ・マタリclassic」（750円）などのコーヒーのほか、ソフトドリンク（400円～）、スムージー（550円～）などを取りそろえる。

　「牛タンは厚みがあり、独自の方法で熟成させているので固すぎず食感があるのが特長。牛タンシチューは仕込みに2日かけている。可能な限り地元産の食材を使うようにしており、自宅の畑で収穫した野菜も使っていく予定」と加山さん。

　「家族との時間を大切にしながら、目の前の仕事を一つ一つしっかりやり、地域に必要とされる店になりたい」と意欲を見せる。

　営業時間は7時～19時（モーニングは10時まで）。日曜・祝日定休。