倉敷インター近くにあるラーメン店「豚そば あゆ武」（倉敷市平田）が1月31日、早朝営業「朝ラー」を始めた。

「豚そば」と「卵かけご飯」

　これまで11時だった営業開始時間を6時30分に前倒しして、ランチタイムまでの4時間を「朝ラー」営業する。当面は店主の成瀬歩武さんが4時に起床して1人で切り盛りするという。

　朝ラーでは、通常営業と同じ「豚そば」（750円）、「辛煮干し豚そば」（800円）、「九条ネギ豚そば」（900円）などを提供するが、「朝に食べてももたれないよう、濃度を抑えて鶏のうまみを強調した」（成瀬さん）朝ラー専用スープを使う。煮干しの香りを強調した「煮干油（にぼしあぶら）」への変更にも対応するほか、希望者には無料サイドメニュー「卵かけご飯（ご飯食べ放題）」を付ける。

　成瀬さんは「前から『朝ラー』に挑戦してみたいと思っていたが、『まん防』の影響で夜の集客が厳しくなったこともあり実行に踏み切った。朝から営業している飲食店が近所にないので、出勤前や夜勤明けなどの食事として需要があるのでは。『まん防』終了後も、状況を見ながら続けていきたい」と話す。

　「自分の作るラーメンをたくさんの人に食べてもらいたいので、できる限りたくさん営業していきたい。岡山では朝ラーがまだ少ないが『朝ラーならこの店』と言われるよう、チャレンジを続けていきたい」とも。

　営業時間は、6時30分～16時（朝ラー提供は10時30分まで）、17時～22時。まん延防止等重点措置期間中は20時まで。