倉敷・鶴形のクラフトビール専門バー「Beer BAR marugen（ビアバー マルゲン）」（倉敷市鶴形1、TEL 086-435-7050）が今月、1周年を迎えた。

ソファのある個室

　昨年9月にオープンした同店。2年熟成させた「Oude Lambiek 2016」（ドゥ・トロフ醸造所、ベルギー）、桃を使った「けやぐのどんずウィートエール」（Be Easy Brewing、青森）など、国内外の小規模醸造所から取り寄せたクラフトビール15種を生だるで常備する。店舗面積は20坪。席数は30席。

　生だるのビールはSサイズ（250ミリリットル、700円～）、Mサイズ（330ミリリットル、900円～）、Lサイズ（400ミリリットル、1,100円～）の3サイズから選べる。注ぐ時に冷やすのではなく、たるごと冷やしておき、ガス圧も各ビールにとって最適な状態になるよう管理しているという。飲み比べセット（3種、1,300円）も用意する。フードメニューは「燻製たくあんとマスカルポーネ」（480円）、「燻製ローストビーフ」（980円）、「ポテトフライ～アンチョビバター～」（580円）など。

　店長の今井健さんは「たるは1カ月で10種ほど入れ替わるので、この1年で100種ほど提供してきた。大手メーカーではピルスナーが主流だが、他にも多くの種類と味わいがあることを伝えたい。男性客に人気があるのは、ホップの特長がよく出ていて苦目で香りがあるIPA。女性客に人気があるのは、ヴァイツェンやホワイトエールなど、フルーティーで華やかな味わいのある小麦系ビール」と話す。

　長野県出身の今井さんは、10代で海上自衛隊に入隊し、潜水艦の乗組員を務めた異色の経歴を持つ。除隊後は東京で飲食業に携わり、約8年間で和食、洋食、中華などさまざまなジャンルを経験した。これまで7店で店長を務めてきたが「西日本の知らない土地に行きたい」と思い立ち、2016年に岡山に移住。「クラフトビールのメーカーも年々増えており、消費者に求められていると感じている。岡山でもおいしいビールを伝えていきたい」と意欲を見せる。

　「従来のビールの固定観念にとらわれず、小規模醸造所ならではのさまざまなスタイルのビールを楽しんでもらいたい。常連客も増えてきたので、将来的にはホップの収穫体験や醸造所の見学なども企画したい」とも。

　営業時間は17時～24時。火曜定休。