今年で創業100周年の岡山木村屋（岡山市）が11月、地元調味料メーカー「豊島屋」（倉敷市玉島中央）と「カツマル醤油醸造」（新見市）の商品で味付けしたコッペパンサンド「ハラペコッペ」を発売した。

豊島屋の「超・激辛ソース」

　ハラペコッペ（389円～）は丸みを帯びたコッペパンに具を挟み込んだ商品で、現在5種展開する。「牛肉コロッケ＆激辛ソース」（389円）では、創業199周年を迎える豊島屋の「超・激辛ソース」を、「ローストビーフ＆わさびしょうゆ」（421円）では、創業120周年を迎えるカツマル醤油製造の「昔しょうゆ」を使う。

　同社では通常、製品開発部が企画して製品化したものを販売部が販売するが、同製品の開発は、直営店の店長ら販売部スタッフで立ち上げた「新製品企画チーム」が行った。

　同社取締役部長の宮永良明さんは「創業100周年ということで、次の100年に向けて社内でも部外からの新しい考えを取り入れてイノベーションを起こすことを狙った。現場をよく知り、消費者との距離が近いスタッフならではの『自分たちが売りたいもの』を追求した」と話す。

　具材、味、パッケージ、ネーミングまでを同チームが担当し、約4カ月かけて製品化した。コッペパンも同商品のために新しく俵型のものを作った。

　「製品開発部であれば、より多くの層にアプローチしようと考えるので『激辛ソースを使う』という企画はまず出てこない。販売部だからこそ生まれたアイデアと言える。実際の味も激辛というよりは旨辛で、広い層に訴えられる味に仕上がった」と宮永さん。

　「5種類とも販売数は好調で、白一色だったサンドイッチセクションのショーケースの景色が鮮やかに変わった。あらためて地元の食材の魅力を知ってもらうきっかけになれば」とも。