和食店「銀しゃり あぶりや 水島店」（倉敷市曽原、TEL 086-476-3326）が瀬戸中央自動車道水島インターチェンジ近くにオープンして1カ月がたった。

「藁焼きたたきと土鍋ごはん膳」

　「天ぷら 一代」「一人一釜五穀」などの飲食ブランドをFC展開する「ピアーサーティー」（倉敷市宮前）の新ブランド1号店としてオープンした同店。注文を受けてから土鍋で炊き上げるご飯と炭火焼き魚がメインの「膳」メニューと一品料理を提供する。店舗面積は約45坪。席数は60席。

　メニューは、「瀬戸内真鯛と土鍋ごはん膳」「わら焼きたたきと土鍋ごはん膳」「厚切り銀鮭と土鍋ごはん膳」（以上、2,200円）、「自家製カニクリームコロッケ」（385円）、「とろとろ牛すじ煮込」（495円）、「カツオのわら焼き」（770円）など。ドリンクは、ビール、ハイボール、焼酎、日本酒などを取りそろえる。

　ご飯に使う米は、同店のオリジナルブレンド。オープン時は、北海道産「ゆめぴりか」と岡山県産「にじのきらめき」を使った。膳メニューや一品料理には、薄さ0.01ミリに削ったかつおぶしを添えて提供する。

　「ピアーサーティー」事業部長の朝隈実さんは「インスタグラムやTikTokを見て県外から来るお客さまもいて、口コミが広がっていると実感している。また来たいと思ってもらえる店にしたい」と意気込む。

　営業時間は、7時～15時（朝メニュー提供は10時まで）、17時～22時。