倉敷・美観地区にあるラーメン店「小豆島ラーメン HISHIO 倉敷美観地区店」（阿知2、TEL 086-436-7624）がリニューアルオープンして3カ月がたった。経営はビートシステムサービス。

煮玉子をトッピングした「醤そば」

　2012（平成24）年にオープンした同店。2018（平成30）年に一時閉店し、建物の建て直しを行う大幅リニューアルを経て営業を再開した。店舗面積を拡大し、席数は10席から13席になった。メニューも拡充し、食券機を導入した。

　メニューは「醤（ひしお）そば」（860円）、「白壁そば」（890円）、「HISHIO RED」（1,000円）など。替え玉は無料。麺は冨士麺ず工房（岡山市）と共同開発したオリジナル麺。スープには瀬戸内産のカタクチイワシを使う。新メニューの「島餃子（ギョーザ）」（5個＝200円）は、しょう油とラー油に加え、小豆島産のもろみを添える。

　「リニューアル前は居抜き物件だったので調理場にも柱や段差があったが、今回のリニューアルで使い勝手が向上した。以前のデザインの良さを引き継いだまま、お客さまのスペースも広くすることができた」と役員の草井裕さん。

　「閉まっていた期間が長かったので『営業再開はまだか』という問い合わせが多かった。期待に応えられるように店作りをしていきたい」とも。

　営業時間は11時～19時。月曜定休。