倉敷・美観地区に「常衛門（つねえもん）食堂」（倉敷市阿知2、TEL 086-441-0375）がオープンして1カ月が過ぎた。

だし巻き、コロッケ、ポテサラを組み合わせた食事

　10月10日にオープンした同店。「いつでも、どのような場面でも気軽に使える食事処（どころ）」をコンセプトに、家庭料理をベースにした料理を提供する。オーナーシェフは、美観地区のフランス料理店「フチューラフルール」（船倉町）のオーナーシェフでもある八束雄（やつかたけし）さんで、妻のしずかさんが店長を務める。店舗面積は35坪で、席数は28席。

　メニューは、「食堂カレー」（650円）、「カニクリームコロッケ」（400円）、「焼きナスのおひたし」（300円）、「ポテサラ」（150円）、「卯（う）の花」「だし巻き」（以上200円）など一品料理が中心で、「ごはん」（150円）、「みそ汁」（100円）などと組み合わせて好みの食事を作るのが一般的なスタイル。ドリンクは、生ビール、グラスワイン、日本酒（以上500円）などを用意する。

　14時～17時はカフェタイムで、食事のほかにコーヒーと自家製スイーツも用意し、17時からはディナー向けの料理に切り替える。「料理は全て手作りで、コロッケなども冷凍のものは使っていない。米は県産で、野菜もできるだけ県産のものを選んでいる」と雄さん。

　店舗は和風庭園付きの2階建て建築で、建物の横の隙間を奥に進んだ裏側に入り口がある隠れ家的ロケーション。建物と庭園を作ったのが大家の父親・原田常衛門さんであったことから敬意を表して店名に取り入れた。「パリのビストロなどでも土地にちなんだ店名が多く、オーナーが変わっても店名をそのまま引き継ぐ伝統があるので、当店にも土地に関わる名前を付けたかった」と振り返る。
　「毎日食べられる家庭料理のような食事を提供する食堂として、『町の台所』のような存在を目指したい。庭園を見ながら『母の味』を楽しんでいただければ」と来店を呼び掛ける。

　営業時間は11時～22時（月曜は17時まで）。